8吋和風時尚細工壽司 地址:台南市東區裕農路628號 06-2900706
要命的美! 要命的好吃!
今天來到這家口袋名單中的無菜單料理壽司店，"8吋和風時尚細工壽司"，台南頗有名氣的一家小而響亮的店，採預約制，價位分為800，1000，1200，這次預約的是1000價位的，老闆會親自去漁港挑漁貨，再依當天所買的魚貨幫客人搭配，所以吃到的都好新鮮，且每道菜都好像藝術品一樣，好捨不得吃掉!一起來看看那天的驚喜吧~~
第一道~拼盤，有牛尾，花枝，白蝦，柿餅，杯子裡的是魚苗+紫蘇花穗，吃法是從杯子先開始，然後逆時鐘方向，最後是柿餅。第一道菜就讓我很開心了，這簡直就是藝術阿
8吋走的是創意料理，和江戶前的料理不同，江戶前主要強調的是食材的鮮及熟成方式讓魚更好吃，創意料理除了是食材的鮮外也考驗著師傅對美的要求，建議喜歡日式料理的朋友，無論是江戶前料理或是創意料理都可以去吃看看
師傅所用的花都是可食用的喔
黃雞魚+明太子，先炙燒後在撒上細蔥
干貝也稍微炙燒過，在點綴水果醋蘿蔔泥及一些紅芽，本身就愛吃干貝，這干貝讓我印象深刻，干貝大顆，加上蘿蔔泥一起吃好清爽，咀嚼中都能感受每一口的海味
胭脂蝦+海膽，二者中有片紫蘇葉，加一些鮭魚卵，一些玫瑰花瓣，這倒也讓我看傻了，360度把盤子轉一圈，真的每個角度都美，這創意!這美感!驚人!
胭脂蝦的蝦肉扎實Q彈，咀嚼中釋放出甜味，海膽等級算高，沒有討厭的味道，一口放入嘴巴除了滿足口慾更有飛上天的飄飄然，睜開眼卻覺得置身於大海中的暢快
生蠔上放些明太子，紅芽，細蔥，菊花瓣，就只想要再來一顆的不滿足
茶碗蒸，有魚肝，花椰菜，白果，紅椒，簡單的茶碗蒸卻很不簡單，蒸蛋軟嫩，奢侈的加上魚肝，好好吃阿~~翻滾中~~
散壽司，有鮭魚，鮭魚卵，比目魚，海膽
紅甘
炙燒紅甘，這個是我要求師傅做成炙燒，我比較喜歡有炙燒的感覺，用餐前師傅會問有沒有不能吃的東西，或者特別喜好也可以跟師傅說，這就是這種店的魅力吧，跟客人的距離近，了解客人口味需求，也可一邊欣賞師傅做菜的魔力更可以和師傅聊天，很放鬆吃飯的感覺，也特別有種VIP的享受呢!
你還沒來過嗎? 還不打電話來預約一下你的私人特別餐點~
味增鮭魚肚
鮭魚肚油脂較多較好吃，這算是加長型的吧~呵呵~~前端炙燒尾端無處理，再抹特製醬油及細蔥，紅芽，一次吃到二種口感的鮭魚肚，還有比這更開心的嗎?
玉子燒
海鮮味增湯，胭脂蝦頭及蛤蜊及魚片
這個真的要特別說一下，其實當天中午預約的就我們二人用餐，所以我們都會和師傅聊聊天也了解食材，每道菜都在我眼前製作，最後這道甜點我也親眼看師傅做二份一模一樣的，但一不留神，師傅卻端出來這嚇死我的東西，有仙女棒呢~~盤子上還特別寫了字!
其實是親愛的事先和師傅說要慶生的，師傅才特別用心準備呢~~真的~我嚇到了也很感動，謝謝你安排這次的慶生旅，也謝謝師傅的用心~~
有看到前後二個不一樣的盤子吧，親愛的直說他的都沒有芒果啦~~呵呵~
最後來張師傅帥氣的照片
裡面座位可容納8人，所以一定要先預約喔，一定要來吃看看喔
這個水杯很特別，事後我也在逛HOLA時有看到，也買一個回來家裡收藏
外觀真的很不明顯，旁邊的燒臘飯生意超好，剛走過來時排隊人潮很多喔，"八吋"在熱鬧的裕農路上，車潮算多喔，路邊不好停車，有預約的朋老闆會先發簡訊提醒開車可停的停車場喔，不過我們當天是停在南紡夢時代再走過來的，想說吃飽也可以逛逛囉~從南紡走到這約5分鐘
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